Cuisine et peinture médiévales

Cuisine et Peinture Médiévales ont en commun un récipient : l’oule. Mais ce n'est pas le seul récipient utilisé par les cuisiniers et les praticiens des couleurs. 

Dans son Dictionnaire, Jean de Garlande dresse une liste des ustensiles de cuisine (§54). On y trouve entre autres, certains récipients mentionnés dans les recueils de recettes de couleurs. Outre l’oule, on trouve aussi les récipients suivants communs aux deux disciplines : le chaudron : ‘cacabo’, la paele : ‘patella’, la grande paele de fer (ou ‘fritoire’) : ‘sartago’ (‘sartigine’ dans les textes), le bassin : ‘pelves’ (que l’on retrouve dans les réceptaires non pas sous ce terme latin mais plutôt ‘bacino’ ou ‘bacinar’) le mortier : ‘mortaria’, la cuillère : ‘coclearia’. Soit en tout, cinq contenants plus un instrument qui sert à remuer.

On trouvera dans le Glossaire raisonné publié en 2005 dans Archéologie du goût. Céramique et consommation par Danièle Alexandre-Bidon, quelques définitions de ces ustensiles.